Carpaccio de PRESA IBÉRICA DISCARMONTES con aire de queso de cabra
Una receta del chef Santiago Jose Moreno Lopez...
DISCARMONTES
La presa es una pieza obtenida de la cabeza del cerdo. Su contenido en grasa es escaso y el color de la carne es de un rojo apagado. Es un corte muy demandado por su ternura y por la gran variedad de preparaciones que admite. Una vez guisada, su textura gelatinosa la convierte en un verdadero manjar.
Somos especialistas en la mejor Presa de Cerdo Ibérico para el canal HORECA
Honestidad Un producto de máxima calidad servido de forma eficaz y profesional en los tiempos y cantidades comprometidos.
Calidad Producto natural, de calidad máxima y constante envasado de la forma más adecuada para el canal HORECA.
Certificación Nuestros productos están certificados por ARAPORCEI, que garantizan la calidad de nuestras carnes.
PRESA DE CERDO IBÉRICO DISCARMONTES
Una presa de cerdo ibérico muy diferente
Un animal criado de forma natural suele crecer de forma más lenta pero más sana. El hecho de que el animal viva libre y coma naturaleza, permite que su grasa se distribuya más uniformemente, la carne tenga la grasa natural de forma infiltrada, y esto es lo que hace que tengan un olor y una palatabilidad mucho más agradables.
Recetas de presa de cerdo ibérico
Medallón de Presa Ibérica Discarmontes con cebolla caida, jamón y yema de huevo en tempura
INGREDIENTES:200 g. de Presa Ibérica Discarmontes, 1 cebolla, 20 g. de jamón, una yema de huevo, harina para rebozar. PREPARACIÓN:Trocear la Presa Ibérica Discarmontes en medallones.Trocear la cebollala cebolla en juliana.Fondear la cebolla con un poco de aceite hasta que quede pochada.Pasarla yema por la......
Green soul
En DISCARMONTES estamos comprometidos con el medio ambiente, el bienestar del animal y la conservación de las dehesas. Con todo ello conseguimos un producto excelente, carne de cerdo ibérico natural y saludable.
Criado en dehesa
Un ecosistema mediterráneo,libre y con una alimentación natural.
Estado emocional
Ausencia de sensaciones negativas, eliminamos el estrés o los miedos desde que nace, consiguiendo un animal feliz.
Su carácter
Nuestro cerdo es capaz de expresar conductas normales de su especie, algo muy importante para su desarrollo natural.
